魚河岸あげを半分に切ります。フライパンに油を入れこんがり表面がカリカリになるように焼きます。

水１００ｍｌを沸騰させ殻をむいた海老・ブロッコリー・シメジを茹でます。いったん取り出し、麺つゆ１００ｍｌを入れます。水溶き片栗粉でとろみをつけます。