とりねぎスキヤキ
主な食材は、ねぎと鶏肉ふたつだけ。
シンプルなすき焼きのタレが、絶品です。
ニンニクも良い仕事をしてくれます。
このレシピの生い立ち
ねぎサミットで試食として配られていた、茨城県の「坂東ねぎスキ」が、凄くおいしくて。
それ以来家族で大好物。（本来は鴨肉で作るそう。）
肉とネギの量など、バランスが段々我が家好みに変わってきて、このレシピに。
2014年12月写真追加。
とりねぎスキヤキ
主な食材は、ねぎと鶏肉ふたつだけ。
シンプルなすき焼きのタレが、絶品です。
ニンニクも良い仕事をしてくれます。
このレシピの生い立ち
ねぎサミットで試食として配られていた、茨城県の「坂東ねぎスキ」が、凄くおいしくて。
それ以来家族で大好物。（本来は鴨肉で作るそう。）
肉とネギの量など、バランスが段々我が家好みに変わってきて、このレシピに。
2014年12月写真追加。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を一口大（3cmくらい）に切り分ける。
- 2
水、醤油、みりん、砂糖を合わせたタレに、にんにくを入れる。※りんごの皮も、あればここで入れる。
- 3
①の肉を、②のタレに漬け込む。
※時々かき混ぜながら、30分程度。 - 4
鍋の中心に肉を入れるため、大きめのお椀を鍋の中央に伏せておく。
- 5
ねぎを3.5cmくらいの長さで輪切りする。
- 6
④のお椀の周りを囲むように、ねぎを立てて並べる。
-
- 7
お椀を外した中央に漬け込んだお肉を入れ、ねぎが２～３cmくらい浸るまでタレを注ぐ。
-
- 8
蓋をして中火にかけ、くつくついい出したら火を弱め、肉の中まで火を通す。
- 9
最初は肉が溢れるほど(中央の窪みに入らない分はネギの上へ）ネギいっぱいですが、煮込んでいる内に嵩が減り丁度良くなります。
- 10
ねぎがトロッとして、お肉に火が通ったら出来上がり。
卵をつけて食べてもおいしいです。 - 11
＜ 参 考 ＞
煮汁が残ったら、お豆腐やかまぼこ、ちくわ、こんにゃく、大根、ごぼう等を煮てもおいしいです。
コツ・ポイント
⑤の際、ねぎはまっすぐ輪切りにしてください。
斜め切りだと⑥の段階でまっすぐ並べられず、
トロトロというよりドロドロになります。
ねぎの長さは、鍋の高さよりやや低いくらいにすると、熱のまわりが良いです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
