たまごを溶いて、砂糖、塩を入れて合わせる。

卵焼き器を熱し、サラダ油をうすくぬる。
＊卵液を箸の先につけてさっと白くなれば焼きごろ温度。

たまごを半分流し入れ、半熟くらいになったら、焼き鳥を串からはずし並べ入れる。

残りの卵を入れてくるくる巻く。