圧力鍋に鶏ぶつと☆を入れて、水がひたひたより３センチ位上になるように加えて蓋をし、火にかける。

プシューっとなったら、中火にして２０分圧をかけて、火を止めて自然に冷ます。

②が冷めたら、肉をそっと別にとる。細かい編み目のザルでスープとその他を別にする。スープは使うのでアクをきれいにとる。

土鍋にニラ以外の切った野菜やキノコを盛り付ける。そのあとに③の肉を盛りつける。

③のスープを別の手鍋に入れて、塩麹大さじ４き加えて沸騰させないように火にかける。

④の土鍋に⑤のスープを加えて、鍋の半分までになるように水を加える。

土鍋に火をかけて、野菜に火が通ったら、マロニーとニラを加えて柔らかくなったら出来上がり☆

マロニーとしらたきが味をすった位が目安です☆