ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、オリーブオイルを入れ、ぬるま湯を注いで箸でグルグルかき混ぜる。

ある程度まとまったら、手でこねる。生地が均一になったら丸めて、濡れ布巾を掛けて温かいところで１５～２０分ほど休ませる。

生地を休ませる間にオーブンを２２０℃に予熱する。その間にトッピングの準備をする。

濡れ布巾をとり、生地を叩くようにしてガスを抜いて丸め直し、綿棒などで平らに伸ばす（平らなところで、天板で上から押えても）

トッピングを乗せ、１０～１２分ほど焼く※オーブンによって焼き時間を加減して下さい。