作り方
- 1
ゴボウの泥を包丁の背中で削ぎ落とす
笹掻きにして10分は水につける - 2
コンニャクはコップの縁でちぎり食べやすい大きさにしてから臭みをとる為に沸騰したお湯で4分グツグツする
- 3
豚バラ肉は２センチくらいの大きさに切って塩麹をまぶしておく
- 4
大根、人参はイチョウ切り、たまねぎは横に半分にし、縦に5ミリ幅くらいに、長ねぎは輪切りにしておく
- 5
鍋に水を鍋3分の1くらい入れてすべての具材を入れてみりん、だしパックも袋から出して入れる
あくを取る
- 6
15～20分似て人参がやわらかくなっていたら味噌を入れ味を整え出来上がり☆
コツ・ポイント
塩麹を肉につけておくことで全体の味がまろやかになり全然ちがいます☆
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