水溶き片栗粉で肉のうまみを閉じ込めちゃいます。
このレシピの生い立ち
冷めても料理のための清酒おいしい牛丼を作りたくて・・・。ただ味が濃いと塩分が気になるので料理のための清酒を使いました。