豚肉に清酒と醤油をよくもみこんでおく。
タマネギは薄切り。
イモは皮をむいて，2センチくらいの輪切りにする。ピーラーでイモの面取をする。オクラはヘタを切る。

出し汁にイモを入れ，火にかける。沸騰してきたら，塩と１の豚肉を鍋に入れ，さらに沸騰したらタマネギを入れる。面取したあとのイモの残りも鍋に入れる。あれば白だしのも入れるとコクがでる。

イモに火が通ってきたらオクラを入れる。オクラに火が通ったらできあがり！お好みによって塩を加減して下さい。