なすはレンジでチンするか、茹でるか、焼き、皮をむき、細長く割いておく。

だしと醤油を合わせて出し醤油を作り、その半料をなすびにかけ、よくもみ込む。

食べる前に、余分な水分を絞り、残りの出し醤油をかけ、上から鰹節をふりかけて完成。