野菜は洗って食べやすい大きさに切ってナスは水に浸けてアクをとりザルで水切りをします。

フライパンにオリーブオイルをひいて葫を入れて温め、均一に開いた鶏モモ肉に塩胡椒をして焼く。
焼けたらお皿に置く。

フライパンにオリーブオイルと玉ねぎ・人参・茄子・ピーマンと火の通りにくい順に炒める。

トマト缶・水・コンソメ・トマトピュレ・マカロニを入れて20分煮込み、
チキンは食べやすく切ってからお皿に盛り付けます。