季節のきのこと鮭のクリーム煮
くまねえさん @cook_40046707
あつあつクリームにきのこと鮭を絡めて召し上がれ^^
このレシピの生い立ち
グリルがない部屋で魚料理を作りたい！
生鮭が手に入る秋にぴったりのクリーム煮です^^
季節のきのこと鮭のクリーム煮
あつあつクリームにきのこと鮭を絡めて召し上がれ^^
このレシピの生い立ち
グリルがない部屋で魚料理を作りたい！
生鮭が手に入る秋にぴったりのクリーム煮です^^
作り方
- 1
サラダ油をひいて、薄くスライスしたエリンギと一口大にさいた舞茸を炒める
- 2
鮭を半分に切り、ビニール袋にいれて薄力粉をまぶし、全体に万遍なく馴染ませる。
- 3
きのこたちがしんなりしてきたら、串切りにした玉ねぎを加えてまた炒める
- 4
薄力粉が鮭に馴染んで粉がなくなったら鮭をフライパンに入れる
- 5
皮から焼いて焦げ目をつけましょう。
- 6
鮭の両面に焦げ目が付いたらスープを加え、蓋をして蒸し煮に
- 7
汁気が減ったら牛乳と生クリームを加えて煮込みます
- 8
クリームにトロミが出てきたらパセリを散らす
- 9
皿に移し、粉チーズをかけて召し上がれ☆
コツ・ポイント
牛乳が焦げ付きやすいので、スープで蒸し煮をすることで鮭に味が馴染みます。
きのこは中火でゆっくりしっかり炒めてください。
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