鍋にお湯を沸かします。
枝豆をザルやボウルに入れ、ひとつかみの塩をこするように揉み込みます。

茹で上がったらザルにあげ、塩を大さじ1,5くらいまぶして、全体にいきわたるようにザルごと揺すります。

出来立てより、少しおいて粗熱が取れた頃が、味も落ち着いて美味しく頂けます。