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小麦粉、卵、乳製品不使用 米粉クッキー
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小麦粉、卵、乳製品不使用 米粉クッキー-レシピのメイン写真

小麦粉、卵、乳製品不使用 米粉クッキー

ニコニコレシピ
ニコニコレシピ @cook_40086701

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保育園栄養士が試行錯誤の末出来上がったレシピ。小麦、卵、乳アレルギーの子どもたちへ♡
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職場の保育園で小麦、卵、乳アレルギーの子にクリスマス会で出すクッキーを作る…さてどうするか…となって私たち栄養士が14回の試行錯誤の末完成♡見た目も食感も小麦粉を使ったクッキーと変わらず喜んで貰えました。
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材料

  • 米粉(上新粉) 100g
  • 砂糖 大さじ4
  • 片栗粉 小さじ1強
  • 塩 少々
  • 豆乳クリーム 適宜
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作り方

  1. 1

    米粉、砂糖、塩、片栗粉をすり合わせる。

  2. 2

    1に豆乳クリームを少しずつ入れながら生地がまとまるまで練る。

  3. 3

    生地を30分ほど寝かせ伸ばして型抜きする。(この時型に米粉をつけながら行うと楽です。)

  4. 4

    あらかじめ170℃で余熱したオーブンで焼く。
    私の職場はガスオーブンなので様子見で焼いていきました。

  5. 5

    あら熱をとって完成。
    ラッピングをしても可愛くできます。

    • 小麦粉、卵、乳製品不使用 米粉クッキー作り方5写真

コツ・ポイント

豆乳クリームを加えるときは少しづつ様子を見ながら入れること。

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ニコニコレシピ
ニコニコレシピ @cook_40086701
2012/12/13 00:17に公開
ニコニコレシピ公開中。皆が笑顔になるそんなレシピを公開しています。ただ今、BIGな企画をひそかに計画中♡
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このレシピのキーワード

クッキー 米粉 豆乳 片栗粉 クリーム 上新粉

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