豚肉に[豚肉下味用調味料]をからめてもみ、一口大に丸める。
シメジは石づきをきり落とし、小房に分ける。

［調味料］を混ぜ合わせる。

フライパンにごま油を熱し、豚肉を焼く。

片面に焼き色がついたらひっくり返し、ふたをして、3～4分蒸し焼きにする。

シメジとキムチを加えて炒め合わせ、シメジに油が回ったら2を回しいれ、からめるように炒める。

器に盛り、白ごまをふりかける。