HBに☆を入れてパン生地を作ります。
生地が捏ね上がったら台の上に移して、丸くひとつにまとめてボウルに入れます。

1にラップをしたら、40℃のレンジで25分の1次発酵。発酵後はガス抜き、4分割にして丸くまとめて10分間のベンチタイム。

5を天板にのせて、40℃で20分の2時発酵。発酵後は、ナイフで生地にクープを入れます。

230℃で予熱をしたオーブンに入れる前に、パン生地に霧吹きをして、20分焼いて出来上がりです。