ボールに砂糖と醤油を入れる。よく混ぜ合わせてから味見をする。

タレ甘めでＯＫ。タレは最後、煮詰めるので少し甘いくらいのほうがちょうどいいはずだよ。

ニンニクをすりおろして、砂糖醤油のタレに入れてよく混ぜ合わせる。

豚バラかたまり肉を、食べやすい大きさに切る。

ひとくち大に切った豚バラ肉を、砂糖醤油のタレにいれてスプーンでクルクルそっと混ぜて味をなじませる。

豚肉を15分～30分程度なじませたら（お肉の色が少し黒っぽくなったら）フライパンに大さじ１のごま油をいれて火をつける。

浸けておいたタレは、あとで煮詰めるのですてないでね。

肉をフライパンに乗せたらあまり触らない（水分が逃げてしまうので）一枚一枚ひっくり返すような感じで強火で焼く。

肉が焼けてきて色が白っぽくなったら中火にする（少し半生でもＯＫ）フライパンの火は止めないでお皿に取りだす。

残っている浸けダレをフライパンに入れ（少し焦がすような気持ちで）フライパンを揺らしながら中火で煮つめる（目安１~２分）

タレが煮詰まりそうになったら、肉をフライパンに戻してタレをからめるように、強火で裏表まんべんなく炒める。

お肉がちょっぴり焦げるように焼けたら、できあがり。一味唐辛子をふってもＯＫすごく美味しいよ。