鍋に皮をむき、2mm位にスライスした生姜とレモン汁、水、ざらめ、はちみつを入れる。

鍋を中火にかけ、沸騰したら灰汁を取りながら2～3分煮る。

そのまま冷まし、ザルでこし、再度茶漉しでこしてシロップの完成。

グラスに氷を入れ、シロップ1：炭酸水2の割合で入れジンジャーエールの出来上がり。