日本そばは、袋の表示どおりに茹でて、よく水を切ってボウルにあけ、白ごまを混ぜておく。

岩下の新生姜は,あげの長さに合わせて4本に切っておく。

(1)のそばを、だいたい４等分にして、味付けあげに、その半量をふわっと詰め新生姜を入れ、残りの半量を入れ、上を閉じる。