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少ない油でサクサク!白身魚の揚げ焼き
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少ない油でサクサク!白身魚の揚げ焼き-レシピのメイン写真

少ない油でサクサク!白身魚の揚げ焼き

そねまい
そねまい @cook_40344805
大阪

バッター液を使って作るので手間も少なく、少ない油での揚げ焼きなので後片付けも簡単ですよ。

バッター液を使って作るので手間も少なく、少ない油での揚げ焼きなので後片付けも簡単ですよ。

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少ない油でサクサク!白身魚の揚げ焼き

そねまい
そねまい @cook_40344805
大阪

バッター液を使って作るので手間も少なく、少ない油での揚げ焼きなので後片付けも簡単ですよ。

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材料

4人分
  • 白身魚 8切れ
  • 塩胡椒 少し
  • パン粉 適量
  • バッター液
  • 薄力粉 大さじ6
  • 卵 2個
  • 牛乳(水でも可) 大さじ2
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作り方

  1. 1

    ボールに薄力粉、卵、牛乳を入れてダマがないようによく混ぜ合わせておく。

    • 少ない油でサクサク!白身魚の揚げ焼き作り方1写真
  2. 2

    白身魚を食べやすいサイズに切って、塩胡椒をふって10分ほど待って、余分な水分をペーパーで拭きとる。

    • 少ない油でサクサク!白身魚の揚げ焼き作り方2写真
  3. 3

    バッター液に両面つけてパン粉をまぶす。フライパンに1cmくらいの油を入れて中火にかけ、170度くらいで魚を入れる。

    • 少ない油でサクサク!白身魚の揚げ焼き作り方3写真
  4. 4

    魚は触らずに3分ほど焼き、裏返して2分くらい焼く。両面がキレイなキツネ色に、カリッと香ばしく焼く。

    • 少ない油でサクサク!白身魚の揚げ焼き作り方4写真
    • 少ない油でサクサク!白身魚の揚げ焼き作り方4写真
  5. 5

    焼けたらキッチンペーパーにのせて、余分な油をきる。レモンをつけ合わせて器に盛る。

    • 少ない油でサクサク!白身魚の揚げ焼き作り方5写真
    • 少ない油でサクサク!白身魚の揚げ焼き作り方5写真

コツ・ポイント

下処理で、塩胡椒をふって時間をおいて水分を出して拭き取ること。白身魚の厚みをなるべく揃うように削ぎ切りにすること。しっかりバッター液をつけてパン粉を固定させるようにつけること。

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そねまい
そねまい @cook_40344805
2026/09/15 10:02に公開
大阪
美味しい物とワンちゃん大好きな大阪のおばちゃん主婦です。美味しい物を食べることと同じくらい美味しい物を作ることも大好きです。家族は90歳のおばあさんから小1の孫まで4世代、そして愛犬(3歳)。年齢問わず美味しく頂ける食事作りを目指しています。また、性格がイラチなので時短料理が大好きです。味つけはあっさりが多いかもです。お腹いっぱい食べて、愛犬といっぱい歩く毎日です。
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油 白身魚

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