ナスは半分に切り厚めの斜め切りにする。耐熱容器にナスを入れてラップをしてレンジでチン！

キッチンペーパーの上にのせ水分を吸わせて、水気をきる。

ササミは茹でて冷めたら手で裂く。大葉は半分に切り重ね合わせまた半分に切り、千切りにする。

カラシ醤油の材料を混ぜ合わせて、ナス、ササミ、大葉を加えて全体に絡める。

食べる直前までタレに漬けておくとタレが染みて美味しいです。