今回当たったごま油のうち、黒ごま油を使います♪

全ての材料です。

メレンゲを作る。卵白は泡立て器で10回ほどすくっては落としを繰り返し、コシを切り、砂糖35グラムを3回に分けて角が立つくらいにしっかり泡立てる。

しっかり泡だったメレンゲはボウルをひっくり返しても落ちない。

5に小麦粉75グラムを一度にふるい入れる。

ゴムベラで切り混ぜした後、泡立て器で混ぜる。

7のメレンゲを3回に分けて9に入れる。1回めはしっかりと混ぜ、2、3回目はメレンゲの泡をなるべく消さないように切り混ぜる。

シフォン型に10の生地を流し入れる。

竹串でさしてみて生地がついてこなければOK。生地がつく様だと後1、2分焼く。

さかさまにして、口の細いビンなどに刺しさます。

型からだして、粉糖を茶こしでかけてできあがり。