さつま芋は、5ミリ角に切り、お水にさらして灰汁抜きをし、ざるに上げておく。

豚ミンチ、★をフードプロセッサーに入れて撹拌する。

②に①を入れて混ぜ合わせて、形を整えておく。

熱したフライパンにオリーブオイルを引き、③を強火で両面焼き、蓋をして弱火で5分程蒸し焼きにする。

甘辛タレの調味料を混ぜ合わせておく。

④が焼けたら⑤を加え強火にして絡める。