なすは1㎝角に切って水につける。玉葱も1㎝角切りにする。とり胸肉も同様に切り、塩こしょうしておく。

ひよこ豆100gはマヨネーズと缶汁と一緒にフードプロセッサーにかける。

フライパンを熱してオリーブオイルを入れてにんにく、茄子、玉葱、鶏肉を炒める。バジルペーストを入れ火を止める。

グラタン皿に3を入れて、2をかけてとろけるチーズをのせて200℃のオーブンで10～15分焼いて出来上がり！