エビ、塩をボールに入れてもみ、汚れをとり水洗い、カラ、背ワタを取る。

鍋にカラ、水を入れて煮、スープを取る（１/２量に煮つめる）。

ブロッコリーを小房にし、塩ゆでする。
ニンニク、しょうがはみじん切りにする。

カシューナッツ、牛乳をミキサーにかけて、粒々が気にならなくなる位にし、コレナッツミルクを作る。

フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、しょうがを入れて炒め香りが出たら、海老を加えて炒める。

色が変わったら、カレーパウダーをふり入れて、一緒に炒める。

Aのコレナッツミルクを加えてかき混ぜながら程良いとろみがつく位に煮つめる。
Bを加えて味を調える

匠の蔵の左側にカップぬきご飯を置き、中央を少しくぼませ、ふくじん漬け、カシューナッツをのせる。

右側に「コレナッツ」カレーをよそい、ごはんの周りに、ブロッコリーを添えてでき上がり。