ひじきは戻しておく。れんこん、にんじん、ちくわ、鶏もも肉は一口大に切る。

鍋にごま油を入れ、鶏もも肉を炒める。色が変わったら、ひじき、にんじん、れんこん、ちくわ、しめじも入れて炒める。

全体に油が回ったら、ひたひたの水を入れる。沸騰したら、粉末だし、酒、砂糖を入れ、弱火で煮る。

１５分くらい煮たら、醤油を入れ、２０分くらい煮てできあがり。