砂肝は適当な大きさに切り、塩麹に２時間漬け込む

タマネギとニラを切る

オリーブオイル適量をフライパンに投入し、弱火でニンニクを炒める。

ニンニクの香りがしたら玉ねぎと砂肝を投入。

火が通ったら塩加減を調整。よければニラを入れて３０秒炒めて完成。お好みでコショウをふりかける。