砂肝塩麹炒め
塩麹の名レシピ砂肝炒めのバリエーションです。
このレシピの生い立ち
砂肝の塩麹漬けとニラで炒め物にしました。
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砂肝の塩麹漬けとニラで炒め物にしました。
砂肝は適当な大きさに切り、塩麹に2時間漬け込む
タマネギとニラを切る
オリーブオイル適量をフライパンに投入し、弱火でニンニクを炒める。
ニンニクの香りがしたら玉ねぎと砂肝を投入。
火が通ったら塩加減を調整。よければニラを入れて30秒炒めて完成。お好みでコショウをふりかける。
砂肝と玉ねぎを炒める時、しばらく我慢して焼き目を付けると香ばしくなります。
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