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簡単!じゅわフワッ鶏の唐揚げ
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簡単!じゅわフワッ鶏の唐揚げ-レシピのメイン写真

簡単!じゅわフワッ鶏の唐揚げ

3匹の子ブタママ
3匹の子ブタママ @cook_40086940

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材料

4.5人前
  • 鶏もも肉 600g
  • 酒 100cc
  • 塩 小さじ2/3
  • 白コショウ 適量
  • 黒コショウ 適量
  • 七味 少々(香り付け)
  • 胡麻油 大さじ1・1/2
  • 醤油 大さじ1
  • おろしにんにく 小さじ1
  • おろししょうが 小さじ1
  • 片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    肉は筋きりをして
    大きめに切る。
    (大きめの方がジューシーに出来ます)

  2. 2

    切った肉に分量の調味量を入れ、しっかり揉み込む。

    冷蔵庫で20分ぐらい置く。

  3. 3

    肉をざるで受けて汁気を切る。

    ボールに片栗粉と肉を入れ、揉み込むようにまぶす。

  4. 4

    肉をギュッと握り、衣を密着させ、最初は低温~最後は高温で、揚げながら温度調整してください。

コツ・ポイント

衣は、粉っぽさがあまり残らないようになじませると油も汚れません。
後は揚げる時にしっかり握り、旨みを逃がさない様に高温で揚げるとサクッフワッジューシー!スイートチリを付けると止まりません(笑)

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3匹の子ブタママ
3匹の子ブタママ @cook_40086940
2011/09/29 12:09に公開
食欲旺盛な3人と日々格闘中!
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このレシピのキーワード

から揚げ 片栗粉 鶏もも肉 酒

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