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木枯らしの夜に…出来たて豆腐(^^)
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木枯らしの夜に…出来たて豆腐(^^)-レシピのメイン写真

木枯らしの夜に…出来たて豆腐(^^)

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nitcho_PR @cook_40042952

あったかとろとろ優しい豆腐です(^_^)
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夜が肌寒くなってきてあったか優しい物が食べたくなって作りました！

あったかとろとろ優しい豆腐です(^_^)
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あったかとろとろ優しい豆腐です(^_^)
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材料

4人分
  • 大豆 300g
  • 水 1.8ℓ
  • にがり 20cc
  • 葱 適量
  • 生姜 適量
  • 炒りごま 適量
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作り方

  1. 1

    分量の水で一晩水漬けした大豆をミキサーにかけます。

    • 木枯らしの夜に…出来たて豆腐(^^)作り方1写真
  2. 2

    鍋に移して底が焦げないように擦りながら火にかけていると泡が膨らんできます。その泡を取ってさらに5分火にかけます。

    • 木枯らしの夜に…出来たて豆腐(^^)作り方2写真
  3. 3

    それを晒しの袋で絞ります。

    • 木枯らしの夜に…出来たて豆腐(^^)作り方3写真
  4. 4

    豆乳とおからになりました(^_^)

    • 木枯らしの夜に…出来たて豆腐(^^)作り方4写真
  5. 5

    その豆乳800ccを土鍋にいれ混ぜながら75度まで熱したら火を止めてにがりを入れます！

    • 木枯らしの夜に…出来たて豆腐(^^)作り方5写真
  6. 6

    蓋をして蒸らしたらトロトロ豆腐の出来上がり～！(^-^)/
    薬味はお好みで☆彡

    • 木枯らしの夜に…出来たて豆腐(^^)作り方6写真

コツ・ポイント

にがりの種類によって分量が違いますがまずこの分量で試してください（笑）
硬さもにがりの量で調節出来ます！
にがりを入れすぎると苦いので注意です(>_<)

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nitcho_PR @cook_40042952
2011/09/29 12:08に公開
日本調理技術専門学校のオフィシャルCOOKPADアカウントです。 一部のレシピはYouTubeで動画配信しています！USTでライブクッキングもやってます！詳しくはホームページを是非ご覧ください！www.nitcho.com
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ねぎ 大豆 しょうが

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