グレープフルーツは絞り、絞り汁をこしておく、 (60～80ml)ぐらいがちょうど良いです。

バターを室温に戻し、やわらかくしておく。

玉子をときほぐしざるでこして鍋に入れる

3の鍋に砂糖、グレープフルーツの絞り汁を加え　弱火にかける、

ふつふつしてきたら焦げないようにきべらでよくかき混ぜ２～３分煮て　トロリとしてきたら　火から下ろし　２のバターを加え　木ベラでよく混ぜ合わす。

5をボールにうつし上から軽くラップをかけ、粗熱が取れたら冷蔵庫で１時間ほど冷やす。　

お好みでアイスクリーム、　トースト　ヨーグルトなどにかけてお召し上がり下さい。