好みの方法でパン生地を作り１次発酵を済ませる（３０℃・３０～４０分）。ガスを抜き、丸め直してベンチタイムを取る（２０分）

ちくわは縦に４つ割にし８ｍｍ厚に切る。チーズは１ｃｍ角に切る。

生地を２０×２８ｃｍに伸し、２を均等に散らす。＊奥側の巻き終わり部分にはフィリングをのせないこと。

手前からクルクルと巻き、巻き終わりはつまんでしっかりと閉じる。この時３０ｃｍの長さを目安に。

包丁で８等分してベーキングカップに入れ、４０℃で２０分仕上げ発酵する。

マヨネーズ、黒すりごまをトッピングし、

１８０℃で約１５分焼成する。

こちらが断面です。