Kana's チキンダンプリング
IB6UB9 @cook_40068124
親知らずを抜いた直後でも食べられた、あのタイ料理屋のチキンダンプリング（鶏の水餃子）。
恋しすぎて再現。
このレシピの生い立ち
ロードアイランドの義実家の近くにあるタイ料理屋で出される、なぜか絶品の中華、チキンダンプリング。
あれには到底かないませんが、かなり恋しいので再現レシピ。
Kana's チキンダンプリング
親知らずを抜いた直後でも食べられた、あのタイ料理屋のチキンダンプリング（鶏の水餃子）。
恋しすぎて再現。
このレシピの生い立ち
ロードアイランドの義実家の近くにあるタイ料理屋で出される、なぜか絶品の中華、チキンダンプリング。
あれには到底かないませんが、かなり恋しいので再現レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸は戻しておいて、よく絞ってみじん切り。
キャベツはみじん切りにして茹でてよく絞る。 - 2
ボウルに鶏ミンチと塩を混ぜ10分ほど置く。
- 3
【タネ】の材料を全て（もちろん皮以外）投入してよく混ぜる。
- 4
※醤油や鶏ガラは好みで調整。
- 5
皮に包み、成型。
-
- 6
鍋に【スープ】の野菜以外を入れ煮立たせる。
※いくらでも調整可能なので味はお好みに。 - 7
別の鍋にお湯を沸かし、餃子を一瞬ずつ茹でる。
（皮の片栗粉でスープを濁らせないため） -
- 8
すぐにすくってスープの鍋に入れる。
-
- 9
チンゲン菜も入れ火を通し、餃子に火が通ったら火を止めてすぐにもやしを乗せて出来あがり。
-
- 10
※もやしはシャキシャキがおすすめですが、火を通したい方はしばらく煮て。
- 11
※余った餃子はそのまま冷凍して、いつでも茹でるだけで水餃子に。
コツ・ポイント
・鶏肉と塩だけを最初に混ぜると、塩もみの原理で肉が調味料を吸収しやすくなるらしい。
つくれぽ
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