五目ちらし寿司〜五目煮の炊き方〜
春の菜 @cook_40082187
五目煮さえできれば後は簡単！具材もアレンジ自在で自分好みのちらし寿司にしてみて
このレシピの生い立ち
ちらし寿司のトッピングは個人的に海老といくらに限ります
五目ちらし寿司〜五目煮の炊き方〜
五目煮さえできれば後は簡単！具材もアレンジ自在で自分好みのちらし寿司にしてみて
このレシピの生い立ち
ちらし寿司のトッピングは個人的に海老といくらに限ります
作り方
- 1
干し椎茸は300ccの水でもどします。
一晩おく場合は冷蔵庫に入れる
-
- 2
五目煮の具材
人参と油揚げと椎茸は細切り
蓮根は8等分の銀杏切り
牛蒡はささがき -
- 3
切った蓮根、人参、油揚げ、椎茸と椎茸の戻し汁を加えて中火にかける
-
- 4
煮立ったらA酒、砂糖、みりんを加えて5分煮る
-
- 5
A醤油とささがきにしてアク抜きをした牛蒡を加える
鍋を傾けて煮汁が少し残るくらいで火を止める
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- 6
温かいご飯にすし酢を混ぜ合わせ、酢飯を作る。
五目煮とすり胡麻を混ぜ合わせて五目ごはんにします
-
- 7
トッピングの具材を色よく綺麗に盛り付けます。
-
- 8
錦糸卵
卵、牛乳、塩少々を混ぜ合わせる
弱火で1分加熱したら火を止めて蓋をして2分蒸らす
冷めたら細切りにする
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- 9
絹さや
塩を入れた湯で色よく茹でる
再沸騰したら氷水にとり、粗熱をとったら水気をきる
-
- 10
五目ごはん▹錦糸卵▹絹さや▹海老・いくらの順に盛り付けると色良くなりやすいです。
-
- 11
https://cookpad.wasmer.app/recipe/7765712
錦糸卵の詳しい作り方はこちら
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コツ・ポイント
具材はお好みのものでアレンジしてみてくださいね。
レシピは私のオススメのトッピングです！
普段は五目煮も人参、油揚げ、しいたけ、牛蒡のみで作ったりします。
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beroneete -
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