かぼちゃのモンブラン
栗を入れたかぼちゃクリームとヨーグルトクリーム、シナモン風味のロールケーキの組み合わせがびっくりするほど美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
大好きなモンブランをかぼちゃで作ってみたくて作りました。
かぼちゃのモンブラン
栗を入れたかぼちゃクリームとヨーグルトクリーム、シナモン風味のロールケーキの組み合わせがびっくりするほど美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
大好きなモンブランをかぼちゃで作ってみたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ヨーグルト400gを水きりして200g用意する。
-
- 2
かぼちゃの皮をむき電子レンジにかけ柔らかくする。これを潰して万能こし器で裏ごしして、100gと300gに分ける。
-
- 3
シナモンロールケーキを作る。
ボウルに卵4個を割り入れてハンドミキサーでほぐし、きび糖を加えて泡立てる。 - 4
③のボウルを湯煎にかけ泡立てる。４０℃になったら湯煎から外し、さらに白くもったりとしてリボン状になるまで泡立てる。
-
- 5
湯煎で温めておいた牛乳、ゴマ油を加えさらに泡立てる。薄力粉とシナモンパウダーを振いながら加え、さっくりと混ぜ合わせる。
- 6
クッキングシートを敷いた型に生地を流し込み、１９０℃のオーブンで１２分焼く。焼きあがったら
網の上で冷ます。 -
- 7
ヨーグルトクリームを作る。生クリームにグラニュー糖とレモン汁を加えて泡立て、水きりヨーグルトを加えて更に泡立てる。
- 8
電子レンジでシロップをつくる。シロップが熱いうちにラム酒をくわえ、冷めてから焼き上がった生地の焼き色の付いたほうに塗る。
- 9
シロップを塗ったその上からヨーグルトクリームを塗り巻き込んで、紙に包んで冷凍庫に入れておく。
-
- 10
裏ごししたかぼちゃのうち100gにきび糖、はちみつ、練乳、ラム酒を加えて電子レンジにかけよく混ぜ、刻んだ栗も加え混ぜる。
- 11
残りのかぼちゃ300gにきび糖、はちみつ、練乳、ラム酒、バターを加えて電子レンジにかけよく混ぜ合わせる。
- 12
冷凍庫から出したロールケーキを8個に切り分け、その上に⑩の栗入りかぼちゃクリームを8等分して中央に乗せる。
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- 13
ヨーグルトクリームを絞り袋に入れ、⑫に栗かぼちゃクリームを隠すように絞る。
-
- 14
絞り袋にかぼちゃバタークリームを入れ、モンブラン用の口金を付けて、⑬の上に絞る。かぼちゃの種を散らしてして出来上がり♪
-
コツ・ポイント
ロールケーキを8等分する時に、軽く冷凍しておくと切りやすく、崩れにくいのでお勧めです。
ロールケーキの作り方はID：17842065のほうも参考になさってください。
つくれぽ
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