そうめん瓜は５cm幅の輪切りにしてワタと種を取り除き、熱湯で７〜８分茹でる(箸で刺したら少し硬いなと感じるぐらい)。

茹でたそうめん瓜を冷水に入れ、果肉の部分を手でほぐして麺状にする。

麺状になったそうめん瓜を皿に盛り付け、具材を飾ったら完成！
お好みのドレッシング等をかけてどうぞ。