ブロッコリーは適当な大きさに刻む。芯の部分も細かく刻む。ニンニクはつぶしておく。

鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくとアンチョビを炒める。にんにくは適宜取り出す。

ブロッコリーを加え、油がなじんだらペンネと水を入れてふたをして煮る。

水気がなくなる直前にふたを開け、ブロッコリーをつぶしながら混ぜる。塩こしょうで味を調えてできあがり。