●カスタードムース in カステラ●
カステラにカスタードムースをはさんだケーキ。。。もちろんカステラだけでも、ムースだけでも美味しいけど…合わせたらもっと♪
このレシピの生い立ち
記念日に作りました・・・ダンナサン大好き仕様ケーキ♥
●カスタードムース in カステラ●
カステラにカスタードムースをはさんだケーキ。。。もちろんカステラだけでも、ムースだけでも美味しいけど…合わせたらもっと♪
このレシピの生い立ち
記念日に作りました・・・ダンナサン大好き仕様ケーキ♥
アプリでひらく作り方
- 1
■カステラ■
型に合わせてクッキングシートを入れる 。
牛乳・はちみつをレンジで少し温め人肌くらいに保温しておく - 2
卵・卵黄を大きなボウルに入れ、湯煎にかけながらハンドミキサーで泡立てる
砂糖を加え、高速10分泡立て 、低速1分 -
- 3
①の牛乳を②に加えて、ハンドミキサー低速で1分弱泡立てる
- 4
強力粉を2回～3回に分けて加えて低速で馴染むまで泡立てる。
-
- 5
型に流し入れて、トンと落として気泡抜きする。残った泡は楊枝で潰す。
- 6
180度のオーブンで
5分焼き、160度に温度を落として30分焼く。 - 7
平らな皿にラップをキレイに敷き、カステラを逆さまに置き、上からラップを巻き、しっとりさせる。
このまま1日置くといい。 - 8
カステラは2枚に切り分け、15ｃｍ丸型の底を使って1枚づつ切り取る。
- 9
角型の底になっていた方の丸いカステラは、丸型の底に敷き、ラップをして冷蔵庫で冷やす。
- 10
上になっていたカステラは、クッキー型などで丸く抜く。
ラップをして冷やしておく。 -
- 11
■カスタードムース■ゼラチンは水にふり入れふやかす。
-
- 12
牛乳に卵黄・砂糖・はちみつをよく混ぜレンジで１分温め冷ましておく
- 13
ゼラチンをレンジで
10秒～くらい温め溶かし⑪の牛乳に混ぜる。 - 14
生クリームに残りの砂糖を入れて泡立てる。6分立て位まで
- 15
牛乳に生クリーム半分くらい混ぜ→混ぜた半分を生クリームに混ぜ→2つを混ぜ合わせる。氷水をあてながらトロリとするまで混ぜる
-
- 16
型にムースを流し入れ、カステラで蓋をして冷やしかためる。
-
- 17
クッキーを飾ってみました。。。
-
コツ・ポイント
●15ｃｍの丸型に仕上げますが・・・カステラは18ｃｍ角型で焼いてください。。。少し焼き縮みしますので。。
●残ったカステラは味見してたらなくなっちゃいましたぁっっ
つくれぽ
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