水菜は洗って５センチ位に切り揃える
エノキは石ずきを切り
半分に切ります。

鍋に水３００ミリ
●調味料を全部加え　煮たてます。

①鍋の火を中火にし　エノキを加えます。

②①に水菜を加えます
火を強火にして30～40秒、煮て火を止めます

味を見て薄ければ、塩で調整します。この段階で少し薄めの味でちょうどです。冷めると味が濃くなります。

器に盛って出来上がり