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コク旨♪ほっくりお野菜にバター醤油餡
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コク旨♪ほっくりお野菜にバター醤油餡-レシピのメイン写真

コク旨♪ほっくりお野菜にバター醤油餡

ナミツインズ
ナミツインズ @cook_40037667

長芋とアスパラにバター醤油の餡が絡んで絶妙な旨さ!おかずにもお酒のおつまみとしてでもイケますよ(*^^)v
このレシピの生い立ち
特選丸大豆しょうゆを使ったレシピを考えました♪

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ナミツインズ
ナミツインズ @cook_40037667

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材料

  • 長いも 1/2本
  • オリーブオイル 大さじ1/2
  • 塩・こしょう 適宜
  • アスパラ 2本
  • 餡
  • 水 100cc
  • ほんだし 小さじ1/2
  • 特選丸大豆しょうゆ 小さじ2
  • みりん 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 酒 小さじ1
  • バター 10g
  • 水溶き片栗粉 片栗粉小1:水小2
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作り方

  1. 1

    長いもを1.5cmくらいの厚さに切って塩・こしょうしオリーブオイルを熱したフライパンで蓋をして両面弱火でじっくり焼く。

    • コク旨♪ほっくりお野菜にバター醤油餡作り方1写真
  2. 2

    1を焼いてる間にアスパラを塩茹でします。太い部分は縦半分に切ります。歯応えを残すため茹で時間は短めに。

    • コク旨♪ほっくりお野菜にバター醤油餡作り方2写真
  3. 3

    餡の水溶き片栗粉以外の材料を鍋に入れ沸騰したら一旦火を止めて水溶き片栗粉を加える。再度火をつけとろみをつける。

    • コク旨♪ほっくりお野菜にバター醤油餡作り方3写真
  4. 4

    お好みのスタイルで盛り付けて完成♪

    • コク旨♪ほっくりお野菜にバター醤油餡作り方4写真

コツ・ポイント

長いもはほっくりさせる為に弱火で必ず蓋をして蒸し焼きにして下さい。

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ナミツインズ
ナミツインズ @cook_40037667
2010/03/22 10:13に公開
北海道在住。一卵性・双子男子(17歳)野球少年のかぁちゃんをしています。 2人のために手作りにはげんでいる毎日だったのですが、寮生活となったので旦那と2人生活に。 そんなワタシですが『食物アレルギー』発症… 食道炎!アレルギーの恐怖に悩む日々!!だったのですが… 入院し解決しましたー\(^o^)/原因は最重症アトピー性皮膚炎でした。【なまら北海道好きっ♡NO47】
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このレシピのキーワード

アスパラ バター 酒 山芋

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