卵をわり、黄身を割る程度に混ぜておきます。（３～４回程度）

フライパンを加熱します。結構熱くする。サラダ油、バターを入れます。

すぐに、卵を入れ、塩コショウをします。そして下面を焼きます。（揚げるような感じかな）

フライパンをゆすり卵がフライパンの中で、踊るようになったらひっくり返して、出来上がり。反対面はほとんど焼かなくても大丈夫