オクラを軽く水洗いして、塩を振り板ずりをして、産毛を取る。

オクラを４０～５０秒ほど(好みの固さで)色よく茹でて、冷水にくぐらせる。
水気を切って小口切りにする。

レタスときゅうりを千切りにする。
プチトマトは縦に４つ切りにする。

豚肉の両面に軽く片栗粉をまぶしてから、お湯で１枚ずつしゃぶしゃぶして、氷水にさっとくぐらせてザルにあげる。

そうめんを表示時間より１０秒ほど早く茹で、氷水で冷やす。

お皿に３のきゅうりとレタスをドーナツ型に敷き、真ん中にそうめんを盛りつける。 そうめんの上に４の豚しゃぶをのせる。

彩りよくプチトマトと２のオクラを乗せて出来上がり。

つけだれはごまダレに、そうめんのつゆを合わせ、白ゴマを入れていただきました。そうめんつゆに大根おろしで食べてもいいかも