野菜は適当な大きさに切って下茹でしておく。

ホワイトソースを作る。
鍋にバターをとかし、小麦粉をまぜて焦げないようによくいためる。

牛乳を２～３回にわけていれてとろみがつくまで火にかけてよくまぜる。塩コショウで味付けする。あればナツメグも少々入れる

グラタン皿にバターをうすく塗り、野菜、シーフードミックスを入れてホワイトソースをかける

とろけるチーズをかけて２５０度のオーブンで２３分焼いてできあがり。仕上げにパセリをちらす。