【下準備】型にオーブンペーパーを敷き込む。さつまいもは適当な大きさに切り、水に10分以上さらす。

水を切ったさつまいもを耐熱皿にのせラップをかけ、600Wのレンジで竹串がすっと刺さるまで加熱する。（目安6〜7分）

クリームチーズは室温に戻しておくか、600Wのレンジでに30〜60秒加熱し、なめらかになるまで泡立て器で混ぜる。

残りのきび砂糖を加えてさらによく混ぜる。

180度に予熱したオーブンで45〜50分ほど焼く。型ごと粗熱を取り、冷蔵庫で半日以上しっかり冷やす。

型から抜き、お好みで粉砂糖（分量外）をふったら完成。