卵、バターを温室に戻しておく。粉類を合わせて振るう。ピールを細かく刻む。Aを混ぜ滑らかにする。

ボールにバターをいれ泡立て器でなめらかに混ぜ、砂糖を３回に分けてよく磨り混ぜる。白っぽくふんわりするまでよく混ぜる。

２に溶き卵を６回以上少しずつ分けて入れ、そのつどよく混ぜる。

３にAとピールをいれ混ぜ合わす。

４に粉類をいれ、ヘラでさっくり混ぜ合わす。

方に流し入れ、１７０度のオーブンで４０～４５分位焼く。