玉葱と人参はフードカッターでみじん切りにする。ボールに入れて、材料の◎塩を入れひと混ぜして、約700ｗ7分かける。

1の粗熱が取れたら、残りの材料をすべてボールに入れる。

2を粘りが出るまで混ぜ合わす。

3を小判形にまとめ、中央に小指を使ってくぼみをつけ、フライパンに油をひかず、中まで火を通す。

焼き上がれば、お皿に盛りつける。付け合わせは、もやしとニラの塩・コショウで味付けしたものです。