ねぎは５㎝程度に切り生姜は薄くスライスし細切りにする。大根の皮をむき幅３㎝に切り４等分にし、人参は半分に切り角切りにする

添える野菜（つくし、菜の花、なばな）を下ゆでしておく。

フライパンにオリーブオイルをひき、ねぎと生姜を炒めオイルに香りづけした後取り出し、そのオイルの中へ手羽先を皮面から焼く。

焦げ目がつく程度両面焼き、塩こしょうで味付けする。圧力鍋に調味料☆と炒めた手羽先と２．で取り出したねぎ生姜を入れる。

圧力鍋で大体５分くらい煮込みます。その後、５分程蒸らして蓋を開け、さらに煮込む。味が薄い時は調節してください。

汁がなくなって味が調って、具材に味がしみ込んでいたら完成です。