粉ゼラチンを水大さじ２（分量外）でふやかす。なかなか溶けないのて、レンジで３０秒位チンするといいです。

鍋にココア、スキムミルク、ラカントを入れホイッパーで少し混ぜてから弱火をつけ４００ｃｃの牛乳を４回に分けてかき混ぜる。

沸騰直前に火からおろし（１）を入れかき混ぜる。鍋底に氷枕をおいて、ぐるぐるよ〜く混ぜる。泡が出始めトロッとしたらＯＫ！

↑『とろっと』の加減ですがとろ②ではなく見た目はサラ②です。混ぜてる時に泡が出始め若干とろみついたかな？という程度です。

お好みの容器に茶こしをのせ、こしながら流し入れます。好きなトッピングをし、冷蔵庫で冷やします。大体１時間位で固まります。