ボールに卵を溶き、水・塩・みりん・しょうゆを加え混ぜる。
器に具を入れ、たまご液を器の半分まで注ぐ。

湯気の上がった蒸し器に強火で４分蒸し、火をとめて８～１０分程置いておく。

鍋に水、ひき肉を入れ火にかける。沸騰したらしょうゆ、みりんで味をつけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

２の出来上がった茶碗蒸しにかけて出来上がり。