ボールに卵を割りほぐす。
スライサーで千切りにした長いもを入れ、塩・胡椒、牛乳を加え混ぜる。

フライパンにサラダ油を熱し、１の卵液を流し入れ、ゆっくりかき混ぜながらスクランブルエッグを作る。

お皿に盛りつけ、マヨネーズ、しょうゆを上にかけ出来上がり。