☆海老の背綿をしっかりとって一口大に切る
☆野菜を食べやすい大きさに切る
☆菜の花は切ってから熱湯で一瞬湯がいておく

熱したフライパンにバターを入れて溶かす。人参と海老を先に入れて炒める。大体火が通ったら残りの野菜を入れて炒める。

塩コショウをして味を調える。最後に醤油を加えて出来上がり。