玉ねぎ、生姜はみじん切り。トマトは皮をむいてある程度細かくしておく。ナスは斜め切り、豆腐も食べやすい大きさに切っておく。

熱したフライパンにごま油を敷き、生姜を入れて香りが出たら玉ねぎも入れ一緒に炒める。

豚挽き肉を加えて炒め、色が変わったらナスとトマトを加えて更に炒める。トマトは大きければつぶしながらなじませて。

ナスがしんなりしてきたら、●の調味料を良く混ぜ合わせてから加え、とろみが付くまで混ぜる。

最後に豆腐を加えて、豆腐に火が通ったら出来上がり☆